COOPERATIVA OLIVICOLA DI ARNASCO
ESTRATTO DEL DISCIPLINARE TECNICO DI FILIERA
SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ DI FILIERA ALIMENTARE
CONFORME ALLA NORMA UNI 10939:2001
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| Il presente DISCIPLINARE TECNICO DI FILIERA (DTF) descrive il Sistema di rintracciabilità di Filiera agroalimentare, conforme alla norma UNI 10939:2001, relativamente alla filiera “Olio extra vergine d’oliva” della Cooperativa Olivicola di Arnasco, prodotto secondo il metodo di produzione biologico e convenzionale. ........ La Cooperativa Olivicola di Arnasco è l’intestataria del Certificato di Conformità alla norma sopra citata rilasciato da un Organismo di Certificazione indipendente (“Bioagricert” n.d.t.) ed è responsabile nei confronti dello stesso della conformità in continuo del sistema alle norme di riferimento. ....... La Cooperativa Olivicola di Arnasco, ....., si pone di raggiungere i seguenti risultati: –contribuire alla garanzia delle caratteristiche igienico sanitarie dei prodotti e assicurare maggiore trasparenza e sicurezza al mercato; –.........; – rendere disponibili al mercato le informazioni del sistema, mediante la pubblicazione in internet degli elementi tracciati relativi ad ogni lotto di prodotto della filiera; –............; – documentare la storia dei prodotti ai quali si applica la rintracciabilità di filiera, in modo da garantire la capacità di ricostruire la storia e di seguire l'utilizzo dei prodotti; – facilitare l’analisi delle cause di non conformità e il richiamo dei lotti di prodotto dal mercato; – definire le aziende agricole socie che hanno contribuito alla formazione del prodotto; – garantire l’origine e la varietà prevalente delle olive conferite. ................. Il punto di inizio filiera è la coltivazione degli oliveti da parte dei soci olivicoltori con la conseguente produzione di olive. La fase di fine filiera è il confezionamento del prodotto presso lo stabilimento della cooperativa. ........... Prodotto di certificazione: Olive e olio extra vergine di oliva; Scopo di certificazione: Identificazione dell’origine delle olive (zona di provenienza e coltivatori); identificazione delle pratiche colturali impiegate; identificazione dei processi di ricevimento, stoccaggio, trasformazione delle olive e dei processi di stoccaggio, confezionamento e vendita per lotti degli oli che ne vengono estratti. Lo scopo finale è di fornire al consumatore finale dell'olio extra vergine di oliva prodotto dalla Cooperativa, la rintracciabilità di filiera della singola confezione che acquista: dalla bottiglia in vetro da lt. 0,25 fino alla latta da lt. 5. ............... Il consumatore, seguendo le indicazioni indicate nella retro-etichetta presente su ogni confezione di olio, potrà accedere a tali informazioni, entrando nel sito internet www.coopolivicolarnasco.it, cliccando nella finestra “traccia” e digitando in essa la scadenza/lotto riportata sulla confezione stessa (es. 31MAR2007A). |